Используя содержание текста «Пищеварительные соки и их изучение»
и знания школьного курса биологии, ответьте на вопросы.
1) Какое вещество способствует склеиванию пищевого комка?
2) Какова роль соляной кислоты в пищеварении?
3) Какие ещё железы пищеварительной системы были изучены учёными-
физиологами конца ХIX – начала ХХ в.? Укажите три любые железы.
![](https://files.topotvet.com/i/c85/c8555f014eb714547912c1926e13f6c4.png)
![](https://files.topotvet.com/i/1bd/1bd0aa84273f2e148382ee1fc1465afb.png)
Ответы
1) склеиванию пищевого комка способствует муцим слюны
2) роль соляной кислоты в пищеварении:
-активация пепсина желудочного сока
-разрушение водородных связей вторичной структуры белка, тем самым обнажение для ферментов пептидных связей первичной структуры
-разрушение клеточных стенок растительной пищи, соединительной ткани мяса
-бактерицидное действие
3) в конце 19 - нач 20 века физиологи изучили ещё... ну, как минимум, печень, поджелудочную железу, и железы слизистой желудка - бруннеровы и либеркюновы