Question

как определять степень окисления????

Answer 1

если вещество принимает электроны, то оно понижает свою с.о. 
а если оно отдает электроны, то оно повышает свою с.о.

Answer 2

и как понять принимает оно электроны или нет???

Answer 3

это все зависит от того, является оно окислителем или восстановителем.