Question

Напишите уравнения реакций: 1) глюкозы с аммиачным раствором оксида серебра, 2) гидролиза сахарозы в присутствии кислоты, 3) гидрирования глюкозы на никелевом катализаторе, 4) целлюлозы с избытком азотной кислоты, 5) молочнокислого брожения глюкозы.

Answer 1

1) СН2ОН – (СНОН)4 – СОН + Ag2O = СН2ОН – (СНОН)4 – СООН+2Ag↓ 2) С12Н22О11 + Н2О ------>   C6H12O6( глюкоза ) + С6Н12О6 (фруктоза)

 просто глюкоза - это альдегидоспирт

СH2(OH) -(CHOH)4-COH

3)С6Н12О6 + Н2 =(никель)= С6Н14О6 (сорбит)

4) Фотка.

5)  

C6H12O6 ----------- 2H3C  --    CH---COOH

                                           |

                                           OH