Question

как получить мальтозу из крахмала?? уравнение реакции

Answer 1

(с6h10o5)n+n/2H2o--------->n/2 C12H22O11

Answer 2

Ответ:

Объяснение:

(С₆Н₁₀О₅)ₙ + yH₂O ⇒ zC₁₂H₂₂O₁₁

крахмал                      мальтоза

Под каталитическим действием содержащегося в солоде фермента амилазы крахмал гидролизуется, распадаясь с образованием сахара мальтозы. Этот процесс обычно ведут при 60...62⁰С.