Предмет: Химия,
автор: Олька124
Изготовление безе основанно на способности белков к а) гидролизу, б) гидратации,в)пенообразованию,г) денатурации
Ответы
Автор ответа:
0
предполагаю, что к пенообразованию (безе - это взбитые яйца со всевозможными добавками)
Похожие вопросы
Предмет: Биология,
автор: Аноним
Предмет: Информатика,
автор: madarrow02
Предмет: Русский язык,
автор: bagirovakamilla35
Предмет: Математика,
автор: tanygud