Предмет: Технология,
автор: Абдумиш
Для чего овощи фрукты перед стерилизации бланшируют?
Ответы
Автор ответа:
12
При бланшировании разрушаются ферменты тем самым овощи и фрукты предохраняются от ухудшения качества и потемнения, кроме того повышается эластичность овощей и фруктов, сохраняется натуральный цвет продукта
Похожие вопросы
Предмет: Українська мова,
автор: noname37127
Предмет: Математика,
автор: Nononoou
Предмет: Литература,
автор: darecard374
Предмет: Английский язык,
автор: simign0
Предмет: Алгебра,
автор: vikakumskaya