Question

в слове увидел -ел суффикс или окончание

Answer 1

-ел- это суффикс. Очень легко проверить, нужно только изменить слово.
Увидела окончание- а
Увидели окончание- и

Answer 2

Приставка-у Корень-вид Определяем суффикс то есть подбираем однокоренные увидели то есть узнаем что окончание и соответственно суффикс в обоих словах ел!