Question

почему ожог горячим паром гораздо опасней ожога водой той же температуры?

Answer 1

Паром шпариться опаснее только при условии, что масса пара равна массе кипятка. Тогда тело получит разные количества теплоты. От воды только при остывании её от 100 гр до температуры руки, а во втором случае добавится тепло, выделившееся при конденсации.

Answer 2

Скорее всего, из-за того что пар может проникнуть глубже чем вода.
Вода превращается в пар примерно при100°С и выше, следовательно, вода выше 100°С (н.у.)не может