Question

Почему раки краснеют когда их варят ? (биология)

Answer 1

Потому что это происходит химическая реакцыя

Answer 2

Экзоскелет раков содержит красящие пигменты - каратиноиды. При варке происходит денатурация белка, а пигменты устойчивы к теплу и экзоскелет окрашивается.