Question

какие бывают упрямые слова

Answer 1

Котлета, иней, касса, заяц.
Также скажу, что упрямые слова - это слова с непроверяемыми безударными гласными. 
Ну а если по настоящему упрямые, то тогда вот:
не буду, не хочу, сам делай, всё равно не буду.