Кристаллическое вещество, сладкое на вкус, хорошо растворимое в воде, реагирующее с аммиачным раствором оксида серебра 1, при бражении дающее этиловый спирт: а) сахароза; б) крахмал; в) шлюкоза; г) целлюлоза. Составить формулу этого вещества и написать уравнение описанной реакции.
Ответы
Ответ: в - глюкоза (формула С6H12O6)
O O
// NH4OH, t //
1)CH2OH(CHOH)4 - C + Ag2O ========== CH2OH(CHOH)4 - C + 2Ag(осадок)
\ \
H OH
глюконовая кислота
ферменты дрожжей
2)C6H12O6 ===================== 2С2H5OH + 2CO2 (газ)