Предмет: Технология,
автор: lena125666
Помогите пожалуйста. Очень срочно рассказать с научной точки зрения , что происходит с бульоном когда он сильно кипит и мутнеет ( любой бульон)
ИСТОЧНИК: химия
Ответы
Автор ответа:
2
С точки зрения физики и химии, суп представляет собой сложную смесь. Эта смесь, как полученная естественным путем, может считаться наиболее благоприятной с точки зрения усвоения ее организмом. Экстрактивные вещества бульона – это ферменты, которые способствуют пищеварению. Жидкая консистенция супа делает его более мягкой пищей для желудка, хотя некоторые супы содержат большое количество специй. Сами специи придают супам особый вкус, как бы завершают композицию. Специи возбуждают вкусовые рецепторы, и способствуют выделению желудочного сока и пищеварительных ферментов.
lena125666:
Спавибо
Похожие вопросы
Предмет: Другие предметы,
автор: Аноним
Предмет: Биология,
автор: pulikdima648
Предмет: Геометрия,
автор: ritakirilenko9
Предмет: Математика,
автор: GameChannelStepanNau
Предмет: Обществознание,
автор: lina12111