Question

как определить где пишется приставка БЕЗ а где БЕС?

Answer 1

Если корень  начинается на глухой согласный звук - БЕС
Если начинается на звонкий - БЕЗ

Answer 2

Приставка оканчивается на З :
1.Если первый согласный звук корня звонкий (раздать);
2.Если корень начинается с гласного звука (разузнать).
Приставка оканчивается на С :
Если первая согласная буква корня глухая (распилить).