Question

как звуки обозначают буквы

Answer 1

При произношении произносится не буква, а звук, принадлежащий этой букве.

Answer 2

вопрос не так поставлен. Есть некоторые гласные,которые могут обозначать 2 звука. (Я,Ю,Е,Ё ). Есть буквы, которые всегда твердые(Ж,Б) и мягкие(ч,щ,й),несмотря на смягчающие гласные. Так же они изменяются при ударении. Так что ударение имеет большое значение в фонетическом разборе. Пример:
Юла-2слога[й'ула]
ю-[й']согл.,мягк.,звон.,непарн.
[у]гл.,безуд;
л[л]согл.,тв.,звон.,непарн.
а[а]гл.,удар.
__________
3 буквы,4 звука