Предмет: Технология,
автор: liuda451
кратковременная обработка сырья в кипяшей воде как называется
Ответы
Автор ответа:
1
Блаширование - это кратковременная обработка сырья кипящей водой (путём погружения) или паром в кастрюлях при заготовке овощей и грибов.
или пастеризация - нагревание жидких веществ или продуктов до 60 градусов.
или пастеризация - нагревание жидких веществ или продуктов до 60 градусов.
vildankhasanov:
Бланширование - кратковременная обработка продукта кипятком или паром. Пастеризация — процесс одноразового нагревания жидкостей или пищевых продуктов, обычно до 60-70°С, в течение 15-30 минут. Технология была открыта в середине XIX века французским микробиологом Луи Пастером. Изначально пастеризация имела цель уничтожения туберкулезной палочки, но позднее стала применяться для уничтожения также и других видов бактерий.
Смотря что явл. кратковременной обработкой. Тут загвоздка в самом вопросе. Там надо кратковременное, а не одноразовое, и там смотря какое сырье имеется ввиду.
Похожие вопросы
Предмет: Английский язык,
автор: bazarbektegirausan
Предмет: География,
автор: galaskornyakova50
Предмет: Алгебра,
автор: irochka100
Предмет: ОБЖ,
автор: urgugh
Предмет: ОБЖ,
автор: urgugh