Question

Что входит в состав белков? Химические и физические свойства белков? Функции белков?

 

Answer 1

В состав белков входят:  углерод, водород, азот, кислород, сера. Физические свойства.Белки – твердые вещества. Они бывают как растворимы, так и нерастворимы в воде. Белки очень часто образуют коллоидные растворы.

Химические свойства. При слабом нагревании водных растворов белков происходит денатурация. При этом образуется осадок.

При нагревании белков с кислотами происходит гидролиз, при этом образуется смесь аминокислот. Белки — необходимые компоненты всех живых организмов, и участвуют в каждом внутреннем процессе клетки.