Question

как определить спряжение слова зимуешь (желательно со схемой)

Answer 1

Зимуешь. Суффикс "ешь". Окончание "у". У-не и. Значит, спр.I

Answer 2

Чтобы определить спряжение глагола, его нужно поставить в неопределённую форму (что делать?)
ЗимовАТЬ- ать 1 спряжение