Question

1) Составьте реакции получения жидкого мыла из жира, считая, что он представляет собой чистый трипальмитат. Назовите полученную соль. 2)Напишите формулу жира,составляющую основу сливочного масла, если известно, что в него входят остатки масляной кислоты: CH3-CH2-CH2-COOH

Буду благодарен за помощь 

Answer 1

СН2(С15Н31СОО)-СН(С15Н31СОО)-СН2(С15Н31СОО) + 3NaOH =

CH2OH-CHOH-CH2OH + 3С15Н31СООNa

m(С15Н31СООNa) = m(мыла)*W(С15Н31СООNa) = 100*0,834 = 83,4 г

n(С15Н31СООNa) = m(С15Н31СООNa)/M(С15Н31СООNa) = 83,4/278 = 0,3 моль

По уравнению n((C15H31COO)3C3H5) = n(С15Н31СООNa)/3 = 0,3/3 = 0,1 моль

m((C15H31COO)3C3H5) = n((C15H31COO)3C3H5)*M((C15H31COO)3C3H5) = 0,1*806 = 80,6 г.