Предмет: Биология, автор: gluk228322

В школьной столовой приготовили винегрет и добавили много уксуса наченаецали расщепление уже в ротовой полости

Ответы

Автор ответа: port19
0
В ротовой полости расщепляется крахмал до мальтозы, а затем до глюкозы под действием ферментов слюны. Но эти ферменты активны только в слабощелочной среде, уксус создал кислую среду в ротовой полости, поэтому ферменты не работают, расщепление не начинается.
Похожие вопросы
Предмет: Математика, автор: nizami55