Question

с какими веществами будет взаимодействовать вода

Answer 1

железо например ржавеет, окисляется до Fe2O3
с этиловым спиртом, при смешивании наблюдается выделение газов и разогрев.
возможно с ацетононом, объём смеси не равен сумме объёмов смешиваемых ацетона и воды
а так же ещё с рядом веществ

то есть с рядом легко окисляющихся металлов, с натрием и калием реагирует очень бурно (щелочноземельные металлы) , и с рядом органических веществ.

многие соли диссоциируют (распадаются на ионы) в воде, образуя электролиты, то же самое касается и кислот