Question

чем отличается дастан от рассказа

Answer 1

Дастан обычно используют в литературе Юго-Восточной Азии или  Среднего и Ближнего Востока. В западном литературоведении этот термин используется очень редко, либо не используется вовсе. 
Дастаны, как правило, имеют шаблонные начала и концы. 
Принципиального отличия рассказа от дастана нет. Но дастаны пишутся чаще всего в стихотворной форме.

Answer 2

А чем они отличаются?

Answer 3

я думаю, что дастаны пишутся в стихотворной форме.