Question

Взрослые какое имя сущ. или прил. ?

Answer 1

прилагательное отвечает на вопрос какие? 
например взрослые люди пошли в кино.
или существительное кто ? 
взрослые  то же любят мультфильмы

Answer 2

Зависит от структуры предложения.