Question

почему в слове рассада пишутся две одинаковые буквы

Answer 1

В смысле две одинаковые?
Одна "с" - часть приставки "рас", вторая "с" входит в состав корня "сад".

Answer 2

всё очень просто)
если разобрать слово по составу то получится так
рас - приставка, сад - корень, а - окончание;
вот и получается, что что одна С уходит в приставку, а вторая С - в корень)