Предмет: Биология,
автор: katerina201415
почему если долго жевать маленьких кусочек черного хлеба, его относительно кислый вкус станет сладким?
Ответы
Автор ответа:
0
Любой хлеб содержит крахмал. Крахмал - биологический полимер (полисахарид). Когда мы жуем хлеб, осуществляется гидролиз крахмала под действием ферментов в слюне - обрадуется глюкоза. Вот она и придает сладкий вкус.
Похожие вопросы
Предмет: Математика,
автор: dinelaskerbaeva85
Предмет: Математика,
автор: Danil1k
Предмет: Литература,
автор: Аноним
Предмет: Математика,
автор: Pozitivchik01
Предмет: Математика,
автор: Алина2003малина