Question

ЧТО ОБРАЗУЕТСЯ В РЕЗУЛЬТАТЕ ПЕРЕВАРИВАНИЯ СЛОЖНЫХ УГЛЕВОДОВ(НАПРИМЕР:КРАХМАЛ)?????

Answer 1

Под действием β-амилазы от крахмала отщепляется дисахарид мальтоза, т.е. β-амилаза является экзоамилазой. Она обнаружена у высших растений, где выполняет важную роль в мобилизации резервного (запасного) крахмала.