Question

какую массу глюкозы можно получить из крахмала массой 200 грамм,содержащего 5% примесей,если массовая доля выхода составляет 95%?

Answer 1

Получение глюкозы путём гидролиза сахарозы: 
С12Н22О11 + Н2О = С6Н12О6 (фруктоза) + С6Н12О6 (глюкоза) 
Содержание чистой сахарозы: m(сах)=200 г*0,95 = 190 г 
Количество вещества сахарозы: n(сах)=m/M=190 г/342 г/моль =0,556 моль. Столько же должно получиться (теоретически) и глюкозы. Но, поскольку её выход лишь 95%, находим практическое количество глюкозы: 
n(практ)=n(теор)*В= 0,556 моль*0,95 = 0,527 моль 
Масса глюкозы: m(глюк)=n*M= 0,527 моль*180 г/моль = 95 г