Предмет: Технология, автор: sirenko96

Почему соленые огурцы для рассольника предварительно припускают, а свеклу для борща тушат?

Ответы

Автор ответа: zhurkamarina

112

1. Чтобы, размягчить кожицу огурцов, скорректировать специфический вкус(запах) бочковых.
2. Чтобы, довести до готовности в маленьком объёме жидкости свеклу, которая при закладке одновременно с другими ингредиентами - обесцветится, потеряет вкус и аромат.

zhurkamarina: кстати, собственный кислый рассол тормозит разваривание в супе других овощей, а вкус рассольника требует насыщенности

Предыдущий вопрос

Следующий вопрос

Похожие вопросы

Предмет: Українська література, автор: shnyrokt

Яким ви побачили ліричного героя поезій Є. Плужника?"

1 год назад

Предмет: Алгебра, автор: fedorivveronika5

Розв'яжіть систему рівнянь:
2x+3y=-10
4x-5y=-12

1 год назад

Предмет: Русский язык, автор: sailorxmariette

Задание 2.

1. Прочитайте словосочетания, ставя глаголы в нужную форму: (он) подыщ...т работу, (он) дополн...т ответ, дыш...тся легко, засе...шь поле, обкле...шь обоями, вытр...шь насухо, колыш...тся знамена, (народ) бор...тся за свободу, (снег) та...т на поле, (всё) завис...т от обстоятельств, брод...шь по аллеям, (он) ненавид...т ложь, сказанного не ворот...шь, (ты) всё мож...шь, (солнце) гре...т весь день, (окно) заиндеве...т сразу, слыш...шь все шорохи, хоч...тся выиграть.

2. Спишите, вставляя пропущенные буквы, выделяя окончания глаголов (40 баллов).

3. Составьте и запишите 2 простых предложения с любыми словосочетаниями из данного упражнения (10 баллов).