Question

1.Что происходит при добавлении к белку азотной кислоты ( NH3 )
2. Что происходит при добавлении сульфата амония ( NH4)2SO)) к белку
написать также вывод

Answer 1

1. При добавлении к белку
концентрированной азотной кислоты появляется желтое окрашивание. Оно вызвано
нитрованием ароматического ядра.
2. Альбумины — нейтральные белки, растворимые в воде и ненасыщенном растворе сульфата аммония обратимо осаждаются в насыщенном растворе сульфата аммония.