Question

с какими трудностями сталкивались средневековые крестьяне и как они их преодолевали

Answer 1

Он  не были довольны с некоторыми правителями.Не хватка денег на покупку товара.В некоторых веках крестьян держали рабами.У бедных не было жилья.Ещё не были довольны когда были "урочные лета"
Они выжили другими способами. 
Они жаловались на правителя.
Некоторые просто уходили кроме когда было урочные лета
и т.д