Question

Почему в Словоре живого великорусского языка Даля среди слов на Е нет «есть»

Answer 1

Потому что в древнерусском алфавите буква "Е" и читалась как "ЕСТЬ".
Аз, буки, веди, глаголь, добро, есть...(А, Б, В, Г, Д, Е...)