Question

Что произойдет если поместить сырой и варенный картофель в пробирку с перекисью водородом

Answer 1

Если поместить сырой картофель в пробирку с перекисью, будет выделяться газ, жидкость начнет пузыриться, потому что перекись взаимодействует с ферментами, имеющие белковое происхождение. При термической обработке белок в картофеле денатурирует, то есть разрушается его пространственная конфигурация. Тогда при помещении вареного картофеля в пробирку с перекисью ничего не произойдет.
Все понятно?