Question

Почему в одном случае варенИе, а в другом варенЬе?

Answer 1

ВаренЬе - вкусное варенье, малиновое варенье,клубничное варенье.
ВаренИе- т.е., варить что-нибудь. 
Возможно, так.

Answer 2

варенье И.п Варение В п