Предмет: Биология,
автор: НСК21
Жидкая часть молока содержит молочный сахар и белок казеиноген. Кисломолочные бактерии превращают молочный сахар в молочную кислоту. Казеиноген при этом превращается в студенистую массу казеин.Что происходит в результате этих процессов с молоком?
Ответы
Автор ответа:
0
Не уверен точно, но по моему белки молока под воздействием температуры сварачиваются, превращая молоко в "студенистую" массу
Похожие вопросы
Предмет: Алгебра,
автор: Аноним
Предмет: Қазақ тiлi,
автор: aiiishaaa090909
Предмет: Литература,
автор: ulviyaazimova89
Предмет: Геометрия,
автор: бусь