Question

почему мхи называют экологическим барометром

Answer 1

При повышенной влажности, разные породы мхов меняют свойства и качества, некоторые становятся темнее, некоторые вытягиваются или наоборот оседают, в общем меняются в отличие от своего привычного состояния. 
Или
Потому что как и большинство насекомых они обитают на более чистом пространстве, тоесть тараканы убегают от сильного магнитного и электрического напряжения, тоесть в доме где сплошное електрическое поле большого напряжения их попросту нет, так же и осы не живут в загрязняемых местах. Так же аналогично и мухи.

Answer 2

потому что мхи не растут, где плохая экология, следовательно, там, где лучше экология, там больше мхов