Question

Массовая доля триглицерида, образованного остатками пальмитиновой и стеариновой кислот в мольном отношении 1:2, в некотором жире составляет 24%. Чему
равна общая масса ( кг) пальмитата и стеарата калия, полученного в результате омыления данного жира массой 448 кг ( выход считать 100%)? ( Считайте, что все остатки пальмитиновой и стеариновой кислот входят в состав указанного триглицерида).
ОТВЕТ: 117.
Опять не получилась! Объясните пожалуйста подробно решение!

Answer 1

Ф-ла триглицерида -
H2C(-O-C(O)-C17H35)-CH(-O-C(O)-C15H31)-CH2(-O-C(O)-C17H35) (М = 862 г/моль);

n триглицерида в жире = (448*0.24)/862 = 0.1247 Кмоль;

H2C(-O-C(O)-C17H35)-CH(-O-C(O)-C15H31)-CH2(-O-C(O)-C17H35) + 3KOH =
2C17H35COOK (М = 322 г/моль) + C15H31COOK (М = 294 г/моль) +
H2C(OH)-CH(OH)-CH2(OH) - из 0.1247 Кмоль триглицерида при 100% выходе пол-о 322*0.1247*2 = 80.3068 кг стеарата калия и 294*0.1247 = 36.6618 кг пальмитата калия;

сумм. масса солей = 80.3068+36.6618 = 116.9686 кг.