Налейте в кастрюлю стакан холодной воды и разведите в ней пол-ложки крахмала. На небольшом огне доведите жидкость до кипения и варите ещё 5-10 минут, постоянно помешивая, до образования однородной клейкой массы. Смочите в крахмальном клейстере бинт и дайте ему просохнуть. В классе приготовьте реактив на крахмал-йодную воду (налейте в блюдце немного воды и добавьте несколько капель йода, чтобы получилась жидкость цвета крепкого заваренного чая). Исследуйте ферменты своей слюны. Намотайте на спичку вату, смочите её слюной, а затем на накрахмаленном бинте слюной напишите букву. Расправленный бинт зажмите в руках и подержите его некоторое время (1-2 мин), чтобы он нагрелся. Опустите бинтв йодную воду, тщательно расправив его. Участки, где остался крахмал, окрасятся в синий цвет, а места, обработанные слюной, останутся белыми, так как крахмал в них распался до глюкозы, которая с йодом синего окрашивания не даёт. Если всё сделано верно, на синем фоне появится белая буква. Вывод:__________ ПОМОГИТЕ, ПОЖАЛУЙСТА, НАПИСАТЬ ВЫВОД!!!
Ответы
вывод - крахмал при взаимодействии со слюной человека начинает распадаться до сахара(глюкозы) и она при взаимодействии с йодом не изменяется , а крахмал меняет свою окраску , следовательно смесь крахмала и слюны блокирует этот эффект
В слюне есть фермент амилаза, который расщепляет крахмал до глюкозы. Крахмал даёт фиолетовое окрашивание с йодом, глюкоза нет.
Вывод. Слюна расщепила крахмал. Поэтому фиолетового окрашивания при обработке йодом в месте, где бинт обработан слюной, мы не видим. Не обработанный слюной бинт окрашивается при попадании йода в фиолетовый цвет. Фермент работает при температуре тела, поэтому мы греем бинт в руках. Мы доказали, что слюна расщепляет крахмал.