Предмет: Другие предметы,
автор: alinalorer
почему при варке крупы и макаронных изделий происходит увеличение массы продукта
Ответы
Автор ответа:
35
все эти продукты содержат крахмал. крахмальные зерна при температуре набухают, образуя при этом крахмальный клейстер. при нагревании крахмал присоединяет воду и гидролизируется.
Похожие вопросы
Предмет: Окружающий мир,
автор: ViktoriaRusskih
Предмет: Українська література,
автор: anastasiaustime
Предмет: Русский язык,
автор: макс3178
Предмет: Математика,
автор: SvetikAlena
Предмет: Другие предметы,
автор: Bogdan92gymn