Question

почему подснежник занесён в красную книгу Екантеренбурга

Answer 1

потому что в Екатеринбурге он считается редким

Answer 2

сборы галантуса на букеты или для торговли – не единственная причина, влияющая на значительное уменьшение количества и представителей этого растения. Факторами, приводящими к неприятным последствиям, заставляющим исчезать подснежник, Красная книга считает:
• выкапывание луковиц садоводами-любителями,
• вырубки леса, уменьшающие площади, на которых ранее росли подснежники;
• вытаптывание или уничтожение лесной подстилки;
• экологические проблемы региона.