Question

в предложении:Хлеб с поля давно убрали и только сухие стебельки торчали из мёрзлой земли. слово хлеб это ведь не подлежащее?

Answer 1

Это предложение сложное,так как в нём несколько грамматических основ... Но да,"хлеб" это подлежащее,вы определили верно!

Answer 2

Гллавные члены предложения:
Хлеб(подлеж.) убрали(сказ.)
Стебельки(подлеж.) торчали(сказ.)