Предмет: Химия,
автор: Walrus666
1. Если гидролиз жиров проводить в кислотной среде, то процесс протекает частично, а в щелочной среде реакция идет практически до конца. Чем это можно объяснить?
2. Напишите уравнение реакции жира, образованного остатками линолевой кислоты, с водородом. Какой жир при этом получается?
Ответы
Автор ответа:
3
1,Не уверен,но скорее всего щелочной раствор есть катализатором реакции, к тому же жиры взаимодействуют со щелочами(так называемое омыление)
2.При гидрировании,т.е. насыщении жидких жиров водородом получаются твердые жиры(если жир содержит остатки насыщенных(предельных) кислот,как стеариновая или пальмитиновая,то жир твердый;если ненасыщенных(непредельных), олеиновую или линолевую, то-жидкие).Реакцию смотри ниже во вложенном файле
2.При гидрировании,т.е. насыщении жидких жиров водородом получаются твердые жиры(если жир содержит остатки насыщенных(предельных) кислот,как стеариновая или пальмитиновая,то жир твердый;если ненасыщенных(непредельных), олеиновую или линолевую, то-жидкие).Реакцию смотри ниже во вложенном файле
Приложения:
Похожие вопросы
Предмет: Русский язык,
автор: kornienko123456
Предмет: Қазақ тiлi,
автор: AzilotikGame
Предмет: Русский язык,
автор: Сашуня1211
Предмет: Физика,
автор: 88872556427
Предмет: Английский язык,
автор: hikkkes