Question

Какую массу жира можно получить при взаимодействии раствора глицерина объемом 150 см³ (с плотностью равной 1,5 г/мл) и 50 г пальмитиновой кислоты.

Answer 1

CH₂-OH                            CH₂-O-CO-C₁₅H₃₁
 |                                        |
CH-OH +3C₁₅H₃₁COOH->   CH-O-CO-C₁₅H₃₁ +3H₂O
 |                                        |
CH₂-OH                            CH₂-O-CO-C₁₅H₃₁
ρ=$\frac{m}{V}$
m(C₃H₅(OH)₃)=1,5·150=225 г.
n(C₃H₅(OH)₃)=225/92=2,45 моль
n(C₁₅H₃₁COOH)=50/256=0.2 моль
$\frac{0.2}{3} = \frac{x}{1}$
x=n(жира)=0.07моль
m(жира)=0,07·806=56,42 г.
Ответ: 56,42 г.