Question

цветные реакции на белок (название реакции цветной,с чем взаимодействуют,какие изменения)?помогите срочно пишем зачет

Answer 1

Биуретовая реакция - взаимодействие белка с раствором СuSO4 в щелочной среде. Итог: сине-фиолетовое окрашивание (указывает на наличие в белках пептидной связи). Реакция характерна для всех белков.
Ксантопротеиновая реакция -обработка белка концентрированной HNO3. затем щелочью. Итог: желтая окраска, переходящая в оранжевую. Характерна для белков с бензольными кольцами.
Качественное определение серы - добавление к раствору белка раствора щелочи, затем нагревание и добавление раствора (СН3СОО)2Pb. Итог: образование черного осадка PbS