Предмет: Химия, автор: Youlook

Почему целлюлоза может веками лежать в воде , а крахмал нет?

Ответы

Автор ответа: тайная
0
степень полимеризации у целлюлозы выше, чем у крахмала, что уже осложняет гидролиз макромолекулы. Строение звеньев молекулы целлюлозы линейное, а крахмала -  разветвленное (молекулы воды легче проникают).
Похожие вопросы
Предмет: Английский язык, автор: simela5556