Question

эксперементально, доказать двойственный характер глюкозы

Answer 1

    H 
      \
O=CHOH-CHOH-CYOH-CHOH-CH₂OH  
                                                                                                            H
                                                                                                              \
Как видно из формулы глюкозы, она имеет альдегидную группу =C- и спиртовую группу -ОН. В этом и заключается двойственность глюкозы.

Реакция глюкозы как альдегида: как альдегид она окисляется. Окислительное действие аммиачного раствора оксида серебра (I) на глюкозу можно записать следующим образом:

    H 
      \
O=CHOH-CHOH-CYOH-CHOH-CH₂OH   + Ag₂O⇒

    OH 
      \
O=CHOH-CHOH-CYOH-CHOH-CH₂OH   + 2Ag

Реакция глюкозы как спирта: как многоатомный спирт глюкоза образует сложные эфиры.,
проявляет восстановительные свойства. В частности, в реакции раствора  глюкозы со свежеприготовленным  гидроксидом меди(II). При нагревании эта смесь реагирует с обесцвечением (сульфат меди сине-голубой) и образованием красного осадка оксид меди(I)

СН₂ОН – (СНОН)₄ – СОН + Сu(ОН)₂ ⇒ СН₂ОН – (СНОН)₄ – СООН + Сu₂О↓+ Н₂О